Vins Sancerre Réserve - Delhaize - 2019

Avis Viniou

Ce Sancerre blanc Réserve 2019, Cuvée Delhaize, est élaboré au cœur de l’appellation Sancerre AOC, dans la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Réalisé exclusivement à partir de sauvignon blanc, cépage emblématique de la région, ce millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables, conjuguant maturité et fraîcheur. La vinification, menée majoritairement en cuve inox pour privilégier l’expression du fruit et la précision aromatique, livre un vin sec, vif et élégant, reflétant parfaitement le terroir unique des collines sancerroises. La cuvée Réserve met en avant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes subtils, de fleurs blanches et une minéralité marquée, typique des sols de silex et de calcaires de la région.

Le Sancerrois jouit d’une réputation séculaire, ses vins étant appréciés tant pour leur pureté aromatique que pour leur capacité à exprimer la singularité de leurs sols. Le climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, permet une maturation lente du raisin, renforçant la finesse et l’équilibre du vin. Les sols riches en argiles à silex, calcaires (caillottes) et terres blanches confèrent aux blancs cette tension et cette empreinte minérale caractéristique, tandis que l’histoire viticole locale remonte à l’époque médiévale, lorsque les moines cultivaient déjà ces coteaux.

À table, ce Sancerre 2019 accompagnera idéalement les fruits de mer (huîtres, coquillages), les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que les fromages de chèvre de la région, notamment le fameux crottin de Chavignol. Il s’accorde également à une cuisine végétarienne raffinée, des asperges ou des risottos au citron par exemple, ou encore à une volaille à la crème.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin entre 10 et 12°C. Servez-le légèrement frais pour faire ressortir sa vivacité et sa minéralité, en prenant soin de l’ouvrir quelques minutes à l'avance pour libérer tout son potentiel aromatique.