Vins Sancerre Domaine La Garenne - La Garenne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Garenne, avec sa cuvée éponyme en millésime 2022, exprime toute la typicité d’un Sancerre blanc authentique. Issu majoritairement du Sauvignon Blanc, cépage roi de l’appellation, ce vin sec séduit par sa robe pâle aux reflets dorés. La vendange 2022, marquée par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, a permis d’obtenir une belle maturité tout en préservant la vivacité et l’aromatique caractéristique du cépage. Les raisins sont généralement pressés doucement, puis vinifiés en cuves inox, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir calcaire et silexien qui confère au vin ses fameuses notes minérales et une belle tension en bouche.

Le Sancerre, au cœur des vignobles du Centre-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental favorable à la maturation lente du Sauvignon Blanc, qui développe ainsi une grande palette d’arômes : agrumes frais, fleurs blanches, notes végétales de buis, et surtout une minéralité tranchante rappelant le silex. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et “caillottes”, sont la source de cette diversité aromatique. La région, reconnue depuis le Moyen Âge, jouit d’une solide réputation pour ses vins blancs précis, élégants et d’une grande digestibilité.

Pour les accords mets-vins, ce Sancerre s’exprimera idéalement sur des fruits de mer, un plateau d’huîtres, des poissons grillés ou en carpaccio. Il fera merveille sur des fromages de chèvre de la Loire, en particulier le crottin de Chavignol, alliance classique et inégalée. Il pourra également relever des salades aux agrumes, des asperges ou une cuisine asiatique légèrement épicée, grâce à sa fraîcheur tranchante.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération de quelques instants dans le verre permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement. À déguster jeune pour sa vivacité, mais il gagnera en complexité après deux à trois ans en cave.