Vins Sancerre Domaine Bernard Fleuriet & Fils - La Baronne Sancerre - 2018

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée La Baronne 2018 du Domaine Bernard Fleuriet & Fils est un vin blanc sec raffiné issu exclusivement de Sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2018 est marqué par un été chaud, conférant aux raisins une belle maturité, une concentration aromatique remarquable tout en préservant une fraîcheur élégante typique du terroir. Les vignes, plantées sur un sol emblématique de la région – mélange de calcaires (caillottes), silex et argiles à chailles – permettent au vin d’exprimer toute la minéralité et la complexité de Sancerre. Au chai, la vinification se veut précise, avec un pressurage doux et une fermentation à basse température afin de préserver les arômes primaires du Sauvignon blanc : agrumes, fleurs blanches, notes de buis et une subtile touche minérale qui signe les plus beaux Sancerre.

La région du Sancerrois s’épanouit sur la rive gauche de la Loire, dans un climat semi-continental. Les hivers y sont froids et les étés modérément chauds, favorisant une maturation lente des raisins et le développement d’une acidité vive et salivante. Historiquement, Sancerre a gagné une renommée internationale grâce à ses blancs ciselés et expressifs, parfaits ambassadeurs du Sauvignon blanc. Les sols variés de la région apportent au vin finesse, pureté aromatique et longueur saline en bouche, tandis que le savoir-faire viticole, transmis de génération en génération, confère au Domaine Bernard Fleuriet & Fils une place de choix parmi les grands producteurs locaux.

Pour sublimer ce Sancerre, privilégiez des accords avec des fromages de chèvre fermiers comme le Crottin de Chavignol, incontournable allié régional. Il accompagnera également à merveille des huîtres, des sashimis de poisson blanc, une tarte fine aux légumes d’été ou un risotto au citron confit et herbes fraîches. Pour une touche locale, mariez-le à un sandre au beurre blanc ou une simple salade de mâche et noix.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa trame minérale. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter de sa pureté, voire laissez-lui dix minutes d’aération pour qu’il révèle toute sa complexité. Profitez de ce vin dans les 3 à 5 ans pour sa vivacité ou laissez-le évoluer en cave pour plus de rondeur.