Vins Sancerre Domaine Henry Bourgeois - La Belle Dame - 2016

Domaine Henry Bourgeois signe ici une cuvée remarquable, La Belle Dame 2016, issue de l’appellation Sancerre AOC dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Contrairement à la grande majorité des Sancerre, connus pour leurs blancs issus du sauvignon blanc, ce vin rouge met en avant le pinot noir, seul cépage autorisé pour les rouges de l’appellation. La vendange 2016 traduit un millésime équilibré sur la région, marqué par une belle maturité des raisins. Les vignes bénéficient d’un terroir d’exception : la célèbre « caillotte » (calcaire pierreux) et les « silex » confèrent finesse, minéralité et une signature élégante à ce vin. La vinification, soigneusement conduite par le Domaine Henry Bourgeois, met l’accent sur l’expression du fruit, la fraîcheur et la délicatesse des tanins.

Le Sancerre n’est pas qu’un terroir de blancs prestigieux ; ses rouges sont recherchés pour leur caractère subtil et leur aromatique ciselée. Cette région, implantée autour du village de Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour la maturation lente et régulière du pinot noir. Les sols variés, riches en calcaire, argiles et silex, apportent pureté et distinction à ce vin. L’histoire viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles et le savoir-faire du Domaine Henry Bourgeois y est particulièrement notable, grâce à une tradition familiale transmise depuis plusieurs générations.

Ce Sancerre rouge accompagnera parfaitement des filets de canard rôtis, un tournedos de veau, ou encore une cuisine bistrot raffinée comme le filet mignon de porc aux girolles. Il sublime aussi des plats régionaux tels qu’un crottin de Chavignol affiné, que la tension et le fruité du pinot noir viendront équilibrer.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir La Belle Dame 2016 entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe pour révéler la subtilité de ses arômes. Sa texture soyeuse, son fruit délicat et sa finale minérale offrent un plaisir immédiat mais promettent aussi une belle évolution en cave sur quelques années.