Vins Sancerre Roger & Christophe Moreux - Tradition Sancerre - 2019

La cuvée Tradition Sancerre 2019 du domaine Roger & Christophe Moreux, issue exclusivement de l’appellation Sancerre AOC, met superbement en avant l’élégance du Sauvignon Blanc, cépage emblématique du vignoble. Ce vin blanc sec se caractérise par une grande fraîcheur, une bouche ciselée, des notes d’agrumes (pamplemousse, citron), de fleurs blanches et une subtile touche minérale qui rappelle le terroir. Le millésime 2019, mûr et équilibré, exprime une belle tension et une persistance aromatique, résultat d’une vinification soignée qui préserve toute la pureté du fruit et l’expression du sol.

Le Sancerre est produit dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, une région dont le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise la maturité et la fraîcheur du Sauvignon Blanc. Le terroir caractéristique de Sancerre, composé principalement de terres argilo-calcaires et de “caillottes” (petites pierres blanches calcaires), imprime sa trame minérale et tendue à chaque cuvée. L’histoire du vignoble est ancienne, et la réputation des blancs de Sancerre rayonne bien au-delà de la Loire, notamment pour leur capacité à magnifier le cépage.

Pour les accords mets et vins, ce Sancerre blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des crustacés, ou encore des poissons grillés tels qu’un sandre au beurre blanc. Il excellera aussi avec le fromage de chèvre régional, notamment le crottin de Chavignol, dont la vivacité du vin équilibre le crémeux et la finesse du fromage. Pour une touche plus créative, il s’invite volontiers sur un tartare de dorade aux agrumes ou des asperges fraîches de saison.

Je conseille de déguster cette cuvée entre 9 et 11°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et la pureté de ses arômes. Ouvrez le vin quelques minutes avant pour lui permettre de se révéler pleinement. Bonne dégustation !