Vins Sancerre Gérard Boulay - Sancerre à Chavignol Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre à Chavignol Blanc 2022 du domaine Gérard Boulay est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Sancerre AOC. Ce millésime 2022, marqué par une belle fraîcheur et une maturité fruitée, bénéficie d’une vinification soignée respectant le fruit et l’expression du terroir. Provenant des parcelles autour du village de Chavignol, très réputé pour ses sols de marnes kimméridgiennes et de caillottes calcaires, ce vin révèle en bouche une grande finesse, accompagnée d’une trame minérale qui met en valeur la typicité du Sauvignon local : arômes de fleurs blanches, agrumes, pierre à fusil, et une finale d’une étonnante persistance.

Le Sancerrois appartient au Centre-Loire, une région viticole historique située sur la rive gauche de la Loire, reconnue pour ses conditions idéales à la culture du Sauvignon Blanc. Le climat est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propices à une maturité lente et parfaite des raisins. Les pentes inclinées et les sols argilo-calcaires du Sancerrois offrent une restitution optimale de la minéralité, assurant des vins vivaces et expressifs. Depuis le Moyen Âge, cette région est réputée pour la qualité de ses blancs, qui séduisent par leur pureté et leur élégance.

Un Sancerre blanc de ce calibre s’accorde parfaitement avec les produits de la mer comme des huîtres, des coquillages, des sushi mais aussi le traditionnel crottin de Chavignol, fromage de chèvre local. Il accompagne également à merveille une salade de chèvre chaud, un ceviche de poisson blanc, ou encore des asperges blanches sauce mousseline.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température de 10-12°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa trame minérale, signature des plus beaux Sauvignons de la Loire.