Vins Sancerre Domaine Jean-Paul Picard - 2013

Le Sancerre blanc 2013 du Domaine Jean-Paul Picard incarne l'élégance et la typicité de cette célèbre appellation du Centre-Loire. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2013 affiche une très belle maturité. Le terroir de Sancerre se distingue par ses sols variés, principalement composés de calcaires (caillottes), de silex et d’argiles à kimméridgien, qui confèrent au vin une complexité aromatique singulière et une minéralité très marquée. Les vendanges sont traditionnelles, souvent manuelles dans cette région, et la vinification est menée avec précision pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.

La région de Sancerre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale. Ce climat, ponctué par des étés chauds et des automnes frais, favorise une maturation lente et progressive du Sauvignon Blanc, idéale pour développer une palette aromatique expressive et équilibrée. L’histoire viticole du Sancerrois remonte au Moyen Âge, mais c’est au XXème siècle que ses blancs secs ont acquis une réputation mondiale pour leur fraîcheur et leur finesse.

Ce Sancerre blanc, vif et ciselé, développe des arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches et une subtile note pierreuse évoquant le silex. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des langoustines, mais aussi avec un crottin de Chavignol, fromage emblématique du terroir local. Il fera aussi merveille sur un tartare de poisson, un ceviche ou une volaille en sauce légère.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa vivacité et la précision de ses arômes minéraux et fruités. Un carafage léger pourra être envisagé pour mieux révéler sa complexité, surtout si le vin a passé quelques années en cave.