Vins Sancerre Joseph Mellot - Les Collinettes - 2023

Le Sancerre blanc « Les Collinettes » 2023 de Joseph Mellot incarne toute la fraîcheur et l’élégance propre à ce grand terroir de la Vallée de la Loire. Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime dévoile une robe pâle et brillante, aux reflets verts délicats. Le bouquet aromatique exprime des notes franches d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, relevées par une fine minéralité et une touche végétale rappelant le buis et le bourgeon de cassis. En bouche, la vivacité du millésime 2023 se traduit par une attaque franche, une belle tension et une finale persistante sur des nuances crayeuses, reflet du terroir unique des collines sancerroises. La cuvée bénéficie d’une vinification précise en cuves inox, favorisant la pureté du fruit et la fraîcheur caractéristique de l’appellation.

Sancerre se situe au cœur des vignobles du Centre-Loire, sur des coteaux baignés par la Loire et exposés au nord-est de Bourges. Le terroir y est exceptionnel, composé principalement de sols de silex, de calcaires et de marnes kimméridgiennes, conférant aux vins une expression minérale remarquable et une grande finesse. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente du raisin, essentielle à la complexité aromatique du Sauvignon Blanc. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et Sancerre est reconnu mondialement pour ses vins blancs vifs et racés.

La fraîcheur et la vivacité du Sancerre Les Collinettes 2023 en font un compagnon idéal pour des fruits de mer, notamment des huîtres, des crevettes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il se marie aussi parfaitement avec des poissons grillés, un fromage de chèvre frais typique de la région comme le Crottin de Chavignol, ou encore une salade d’asperges et d’herbes fines.

Pour apprécier pleinement toute la finesse de ce vin, il est conseillé de le déguster bien frais, entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc élancés afin de concentrer ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant sur la jeunesse de ses arômes mais il offre aussi un beau potentiel de garde de 2 à 4 ans pour ceux qui souhaitent découvrir son évolution vers des notes plus complexes.