Vins Sancerre Les Caracterre - 2014

Avis Viniou

Le Sancerre Les Caracterre 2014 est un vin blanc élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, variété emblématique de l'appellation Sancerre AOC. Ce millésime 2014 prend un profil singulier en demi-sec, conjuguant fraîcheur, vivacité et une douceur subtile qui souligne son élégance. Les sols de la région, composés majoritairement de silex, de marnes kimméridgiennes et de calcaires, imprimant au vin une minéralité caractéristique. Cette singularité du terroir se ressent particulièrement dans ce Sancerre, où l’alliance du cépage et du sol apporte au vin à la fois tension et rondeur. La vinification, probablement effectuée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du Sauvignon Blanc, confère au vin des notes florales, d’agrumes mûrs, de fruits à chair jaune et une finale miellée tirant vers la poire et le coing.

La région du Centre de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement Sancerre, bénéficie d’un climat tempéré à tendances continentales, apportant des maturités lentes et complexes, idéales pour révéler la finesse du Sauvignon Blanc. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et Sancerre incarne aujourd’hui l’expression la plus fine de ce cépage en France. Les pentes argilo-calcaires et les sols de silex confèrent à ces vins une structure et une longévité exceptionnelles, faisant du Sancerre une référence appréciée dans le monde entier.

Ce Sancerre demi-sec 2014 offre de belles possibilités d’accords gourmands. Sa délicate douceur s’accordera parfaitement avec une cuisine asiatique relevée comme un curry thaï aux crevettes, mais aussi avec des mets de la région, telle une tarte aux asperges ou du crottin de Chavignol légèrement affiné. Il accompagne élégamment les poissons en sauce, les volailles à la crème ou encore une cuisine végétarienne à base de légumes grillés.

Pour apprécier toute sa complexité aromatique et garder l’équilibre entre vivacité et douceur, il est conseillé de servir ce Sancerre demi-sec à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut également l’aider à révéler tout son bouquet, surtout après plusieurs années de garde.