Vins Sancerre Fouquet Frères & Marchand - Renaissance Pur - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre blanc cuvée Renaissance Pur 2023 du domaine Fouquet Frères & Marchand est une belle expression du Sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation Sancerre AOC située au cœur des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Ce vin, issu du millésime 2023, propose une robe pâle aux scintillements verts, typique d’un vin jeune et frais. Les vignes sont généralement plantées sur des sols variés allant des terres argilo-calcaires, dites caillottes, aux célèbres silex, en passant par les marnes kimméridgiennes. Cette mosaïque de terroirs imprime au vin finesse, minéralité et vivacité, naturellement soulignées par une vinification traditionnelle sur lies pour préserver la pureté et la fraîcheur aromatique. Le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes — pamplemousse, citron — et de fruits à chair blanche complétés par une subtile note de bourgeon de cassis et une minéralité crayeuse.

La région de Sancerre est un territoire fascinant, dont la viticulture s’enracine depuis l’époque médiévale. Bénéficiant d’un climat frais et tempéré, légèrement continental, ponctué par l’influence régulatrice de la Loire, les vignobles offrent des maturations lentes, idéales pour le Sauvignon blanc. Les pentes bien exposées et la nature pierreuse des sols garantissent un excellent drainage et confèrent au vin sa structure tendue et élégante. Cette région jouit d’une excellente réputation mondiale pour ses blancs vifs et pleins de caractère, porteurs de fraîcheur et de minéralité.

Ce Sancerre blanc accompagnera à merveille des fruits de mer, des carpaccios de poisson blanc, des huîtres ou encore des sushis, où sa pureté d’expression sublimera l’iode et la finesse du plat. Les fromages de chèvre frais de la région, en particulier le crottin de Chavignol, sont des partenaires historiques du Sancerre. Pour un accord plus osé, tentez-le sur un risotto citronné aux asperges ou sur des légumes printaniers.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exhaler pleinement ses arômes de fruits et de pierre à fusil. Je vous recommande de l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour qu’il s’exprime harmonieusement. Ce 2023, très prometteur, pourra être dégusté dans sa jeunesse ou patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.