Vins Sancerre Paul Prieur & Fils - Grains de Pinots - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre rouge "Cuvée Grains de Pinots" 2022 du domaine Paul Prieur & Fils est un bel exemple de Pinot Noir ligérien. Ce vin, exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par sa robe rubis brillante et son expression aromatique précise. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et des vendanges mûres, affiche des fruits rouges bien croquants, une structure élégante et une fraîcheur caractéristique. Les vignes sont plantées sur des collines exposées sud-ouest, principalement sur des sols argilo-calcaires appelés « caillottes » et « terres blanches », conférant au vin finesse et minéralité. Au chai, la vinification respecte la pureté du fruit avec un élevage maîtrisé qui laisse s’exprimer tout le potentiel du Pinot Noir sans lourdeur boisée.

La région de Sancerre, située au cœur de la Vallée de la Loire, est historiquement reconnue pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc, mais ses rouges connaissent un engouement croissant. Le climat continental tempéré, la diversité des sols (caillottes, terres blanches, silex) et un savoir-faire ancestral façonnent des vins racés et précis, au profil très différent des Pinots Noirs bourguignons, plus tendus et empreints de fraîcheur. La culture de la vigne y remonte à l’époque gallo-romaine, et Sancerre a su bâtir sa réputation sur l'exemplarité de ses terroirs.

Ce Sancerre rouge sera le compagnon idéal d’une cuisine de terroir. Il s’accorde à merveille avec des rillettes de canard, un filet mignon de porc aux herbes ou encore des fromages de chèvre locaux légèrement affinés comme le Crottin de Chavignol. Les volailles rôties, les saumons grillés ou cuisinés en papillote et même quelques plats végétariens (tartes aux champignons, légumes racines) magnifieront aussi la finesse de ce vin.

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur et ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce Sancerre rouge entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe pourra adoucir sa jeunesse et révéler sa palette aromatique. À déguster maintenant pour sa vivacité, ou à conserver quelques années selon vos préférences.