Vins Sancerre Lamarthe - 2008

Le Sancerre blanc Lamarthe 2008 est issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Sancerre AOC, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Millésime 2008, ce vin reflète à la fois la vivacité du climat de l’année et la capacité du Sauvignon à vieillir gracieusement, offrant aujourd’hui des arômes plus évolués, sur des notes d’agrumes confits, de fruits à noyau, ainsi qu’une minéralité affirmée et une certaine rondeur acquise avec le temps. La vinification, généralement en cuve pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, laisse également s’exprimer les marqueurs du terroir, à savoir la vivacité caractéristique et la finesse de texture.

La région de Sancerre bénéficie d’un climat à influence continentale, marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec une belle amplitude thermique qui favorise l’expression aromatique et la fraîcheur des vins. Le sol, mélange de terres calcaires (caillottes), d’argilo-calcaires et de silex, confère aux vins de l’appellation leur minéralité particulière, presque saline, ainsi qu’une structure élégante. Chargée d’histoire, la région de Sancerre s’est distinguée très tôt par ses blancs cristallins, recherchés tant en France qu’à l’international.

Pour sublimer ce Sancerre blanc 2008, privilégiez des accords avec des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il s’accordera également parfaitement à un crottin de Chavignol, fromage local de chèvre, dont la texture et l’intensité seront magnifiées par la minéralité et la fraîcheur du vin. Les plats à base de poisson en sauce légère, des asperges fraîches ou une cuisine asiatique peu épicée peuvent également créer de belles harmonies gastronomiques.

Je vous conseille de servir ce Sancerre autour de 10-12°C pour préserver sa complexité aromatique et permettre à sa texture légèrement patinée par les années de s’exprimer pleinement. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour profiter de toute la subtilité de ce vin élégant et racé.