Vins Sancerre Domaine Laporte - Sancerre Silex Blanc - 2018

Le Sancerre Silex Blanc 2018 du Domaine Laporte est un vin issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, véritable expression de l’appellation Sancerre AOC et plus précisément de l’un de ses terroirs les plus renommés : le silex. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur caractéristique de la région. La vinification, respectueuse du fruit, se déroule majoritairement en cuve inox afin de préserver toute la pureté aromatique et la minéralité offerte par le terroir de silex, qui confère des notes fumées et une belle tension au vin.

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers froids et des étés modérés. Les sols de silex, bien drainants, emmagasinent la chaleur et apportent une dimension minérale unique aux vins locaux. L’histoire viticole de Sancerre est ancienne, appréciée dès le Moyen Âge pour ses grands blancs secs, reconnus aujourd’hui mondialement pour leur élégance et leur précision aromatique.

Le Sancerre blanc se marie idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou encore du poisson grillé dont la chair délicate mettra en valeur sa vivacité et sa minéralité. Vous pouvez également l’associer à des fromages de chèvre, tels que le crottin de Chavignol, spécialité régionale qui se fond parfaitement avec la fraîcheur du Sauvignon Blanc.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut révéler toute la complexité aromatique, notamment les notes d’agrumes, de pierre à fusil et de fleurs blanches, signature des meilleurs Sancerre de silex. À savourer dès à présent ou à conserver quelques années pour admirer son évolution minérale.