Vins Sancerre Domaine Laporte - Sancerre Silex Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Sancerre Silex Rouge 2018 du Domaine Laporte est une cuvée qui incarne toute la pureté du Pinot Noir de la Loire. Issu d’un unique cépage, le Pinot Noir, ce vin est élevé avec rigueur et délicatesse pour exprimer le caractère des sols riches en silex dont il est tiré. Le millésime 2018, particulièrement chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à une cuvée alliant concentration, finesse et élégance. Après une macération douce et un élevage respectueux du fruit, ce Sancerre rouge dévoile une robe rubis brillante, un nez complexe mêlant les fruits rouges, la cerise et la fraise, avec des nuances épicées et légèrement fumées typiques du terroir de silex. En bouche, la texture est soyeuse, mûre, avec une fraîcheur équilibrée et des tanins fins, révélant une belle longueur.

La région de Sancerre, au cœur du Centre-Loire, est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins racés. Ici, le climat continental tempéré favorise une belle amplitude thermique, essentielle pour préserver l’acidité naturelle et la vivacité du Pinot Noir. Le sol de silex se distingue par sa capacité à stocker la chaleur tout en conférant au vin une minéralité singulière et des notes fumées très recherchées. Le vignoble de Sancerre bénéficie d’une exposition idéale, sur des coteaux orientés sud et sud-est, et l’histoire viticole de la région est indissociable de la réputation des vins rouges frais et élégants qu’elle produit.

Le Sancerre rouge s’accorde harmonieusement avec des viandes blanches rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore une volaille de Bresse simplement rôtie. Les amateurs de cuisine régionale pourront également l’associer à un crottin de Chavignol affiné, pour un mariage tout en subtilité. Pour les plats en sauce, privilégiez une cuisine légère afin de ne pas masquer la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un court passage en carafe qui favorisera l’expression aromatique. Il se montrera tout aussi agréable dès aujourd’hui sur son fruit qu’après quelques années de garde où il développera des notes plus évoluées et terreuses typiques du Pinot Noir de terroir.