Vins Sancerre Domaine Pré Semelé (Julien & Clément Raimbault) - Sancerre Rouge - 2022

Le Sancerre Rouge 2022 du Domaine Pré Semelé, élaboré par Julien et Clément Raimbault, est une cuvée issue du légendaire terroir des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Sancerre AOC. Ce vin rouge sec est vinifié essentiellement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de cette région pour les rouges. Le millésime 2022 a été marqué par une météo estivale généreuse, favorisant une maturité optimale du raisin avec une belle concentration aromatique. Les sols variés de Sancerre, composés principalement de marnes, de calcaires et de silex, impriment au vin une identité complexe : élégance, fraîcheur, mais aussi finesse et minéralité, avec des arômes de cerise, de fruits rouges croquants et de subtiles notes épicées.

La Vallée de la Loire, et en particulier Sancerre, jouit d’un climat semi-continental, où les variations de température jour-nuit permettent de préserver l’acidité naturelle du Pinot Noir, facteur clé de la fraîcheur et de l’équilibre des vins. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge et le vignoble n’a cessé de se perfectionner, devenant une référence mondiale autant pour ses blancs que pour ses rouges rares, réputés pour leur élégance discrète et leur fraîcheur.

Pour sublimer ce Sancerre Rouge, privilégiez des mets tout en nuance et finesse. Il se mariera parfaitement avec des charcuteries légères, un filet de volaille rôti, une terrine de lapin ou de veau, ou encore des plats traditionnels de la région comme le crottin de Chavignol légèrement affiné. En accord végétarien, une tarte fine aux champignons ou une poêlée de légumes racines relèveraient joliment sa structure délicate. Ce vin accompagnera également à merveille une cuisine asiatique peu épicée, comme du canard laqué ou des bouchées de porc à la vapeur.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, dégustez ce Sancerre Rouge à une température de 14-16°C. Une légère aération d’une demi-heure en carafe révélera encore mieux ses arômes subtils et sa texture soyeuse. C’est un vin à apprécier dès maintenant, mais il pourra encore gagner en complexité sur 3 à 5 ans.