Vins Sancerre Château Sancerre - Passe Avant le Meilleur - 2022

Avis Viniou

Le Château Sancerre “Cuvée Passe Avant le Meilleur” 2022 est une cuvée remarquable issue du cœur de l’appellation Sancerre, au sein des vignobles prestigieux du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec est élaboré majoritairement à partir de pinot noir, cépage signature des rouges de Sancerre. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle expression de fruit, grâce à une vinification soignée, visant à préserver la pureté et la fraîcheur du raisin, tout en développant une texture soyeuse typique de ce terroir. La cuvée dévoile des arômes fins de cerise griotte, de framboise et de pivoine, avec une note délicate d'épices douces et une légère touche minérale qui rappelle l'élégance et la structure propre aux sols du Sancerrois.

La région de Sancerre, située en vallée de la Loire, jouit d’un climat continental tempéré, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches, conditions idéales à la maturation lente et équilibrée du pinot noir. Les sols, entre argilo-calcaires (appelés “terres blanches”), caillottes et silex, confèrent aux vins une fraîcheur remarquable et une belle minéralité. Sancerre est aussi une région viticole historique : le vin y est produit depuis le Moyen Âge et bénéficie aujourd’hui d’une reconnaissance internationale tant pour ses blancs que pour ses rouges, plus rares et précieux.

Ce Sancerre rouge accompagnera à merveille une cuisine raffinée et délicate. Il s’accorde parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou un magret de canard aux cerises. Pour rester dans la tradition régionale, tentez-le avec un crottin de Chavignol affiné ou une terrine de gibier aux airelles. Sa finesse en fait également l’allié d’un thon mi-cuit ou d’un carpaccio de bœuf.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 14 et 16°C afin d’en préserver toute la fraîcheur et d’exalter ses arômes fruités et floraux. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance, ou transvasez-la en carafe pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce 2022 séduira tant par sa jeunesse éclatante que par sa capacité à évoluer harmonieusement sur quelques années.