Vins Sancerre Foucher Lebrun - Genceney - 2019

Le Sancerre blanc Cuvée Genceney 2019 du domaine Foucher Lebrun est issu à 100% du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation Sancerre AOC située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin sec met en valeur la pureté du fruit et la finesse aromatique typique du Sauvignon de ce terroir. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques généreuses, donne un vin à la fois expressif et structuré, avec une acidité équilibrée et une belle concentration. La vinification est majoritairement menée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique, révélant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de buis et de pierre à fusil.

La région de Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Les vignes reposent sur des sols variés : caillottes calcaires, terres blanches argilo-calcaires et silex, qui apportent chacun leur part de complexité au vin, en jouant sur la minéralité et la vivacité. L’histoire viticole de Sancerre s’étend sur plusieurs siècles, la renommée de cette appellation reposant sur la précision et l’élégance de ses vins blancs. La tradition locale conjugue culture du vignoble et respect des terroirs, ce qui se ressent dans la signature des vins du domaine Foucher Lebrun.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et la minéralité de ce Sancerre, privilégiez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres, des crevettes ou des noix de Saint-Jacques juste poêlées. Il est également idéal avec un fromage de chèvre frais tel que le crottin de Chavignol, spécialité locale, ou encore avec des asperges et des poissons grillés, comme un filet de sandre citronné.

Pour pleinement apprécier ses arômes subtils et sa tension minérale, servez ce Sancerre blanc entre 9 et 11°C. Un léger passage en carafe peut s’envisager pour ouvrir les arômes dans sa jeunesse. Il s’apprécie dès à présent, mais quelques années de garde permettront d’en révéler des nuances plus complexes.