Vins Sancerre Domaine Jérôme Godon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jérôme Godon 2022 est un Sancerre blanc sec, issu de l’appellation phare du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici avec finesse et élégance. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, offrant une palette aromatique intense, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité. Le terroir de Sancerre, constitué majoritairement de sols calcaires (caillottes) mais aussi de terres argilo-siliceuses et de marnes, confère à ce vin sa fraîcheur, sa vivacité et sa longueur en bouche.

La région de Sancerre fait partie du vignoble du Centre-Loire, renommé pour ses paysages vallonnés, son climat tempéré à influence continentale, et ses sols uniques qui favorisent la pureté et la précision aromatique des vins. L’histoire viticole de Sancerre remonte à l’Antiquité, mais le vignoble doit sa notoriété à la qualité du Sauvignon Blanc qui y est cultivé depuis le XIXe siècle. Les hivers y sont frais, les étés doux, ce qui permet aux raisins de conserver une belle acidité et une expression aromatique éclatante.

Pour accompagner ce Sancerre blanc 2022, privilégiez les fruits de mer, huîtres, coquillages, poissons grillés ou en sauce légère. Ce vin se marie également très bien avec le célèbre crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ou des salades composées à base d’agrumes ou d’asperges. Son éclat et sa vivacité en font aussi un partenaire idéal pour des plats asiatiques comme les sashimis ou un ceviche.

Servez ce Sancerre à une température comprise entre 9 et 11°C pour révéler toute la fraîcheur, la tension et la palette aromatique du Sauvignon Blanc. Pour profiter au mieux de sa jeunesse et de son expression fruitée, privilégiez une dégustation dans les deux à quatre ans après la récolte.