Vins Sancerre Jérôme Bretaudeau - La Justice - 2021

Avis Viniou

Issu de l’emblématique appellation Sancerre AOC, le vin blanc “Cuvée La Justice” 2021 du domaine Jérôme Bretaudeau illustre parfaitement la fraîcheur et la finesse de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du Sauvignon Blanc, cépage roi d’une région réputée pour ses grands blancs secs. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée mais globalement fraîche, a favorisé une maturation lente, préservant l’acidité naturelle et rehaussant l’expression aromatique du vin. La vinification orientée vers la pureté met en valeur le caractère variétal du Sauvignon, avec des notes vives d’agrumes, de fruits à chair blanche, de buis et une pointe minérale apportée par les sols calcaires du terroir, souvent dits “caillottes”.

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chauds, mais sans excès. Les sols, principalement composés de calcaires, marnes et silex, confèrent aux vins une minéralité et une tension remarquables, éléments de signature des Sancerre blancs. L’histoire viticole y est ancienne, le vignoble ayant été reconnu dès le Moyen Âge, et continue d’asseoir aujourd’hui son prestige au travers de vins racés et élégants, prisés aussi bien en France qu’à l’international.

Pour les accords mets-vins, la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée s’accordent admirablement avec des fruits de mer, des huîtres ou des crustacés. Il se marie également très bien avec des poissons grillés, une salade de chèvre chaud typiquement sancerroise ou des fromages de chèvre frais, comme le crottin de Chavignol. Des plats aux saveurs citronnées ou herbacées, comme une escabèche de poisson ou une papillote au fenouil, sauront également sublimer sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sancerre à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler pleinement son nez expressif, sa bouche tendue et sa finale minérale. Vous apprécierez la pureté de cette cuvée, parfaite pour accompagner un moment convivial ou illuminer votre table lors de repas raffinés.