Vins Sancerre Domaine Naudet - À Corps - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Naudet signe avec sa cuvée « À Corps » 2020 un Sancerre rouge délicat, à l’identité bien affirmée. Issu principalement du Pinot Noir — unique cépage autorisé pour les vins rouges de l’appellation Sancerre AOC —, ce vin profite d’une vendange soigneuse et d’un élevage maîtrisé qui respectent à la fois la fraîcheur du fruit et la finesse du terroir. Le millésime 2020, marqué par un été chaleureux mais équilibré, met en valeur la maturité des raisins sans excès de puissance. À la dégustation, ce Sancerre rouge dévoile une robe rubis limpide. Le nez présente des arômes de petits fruits rouges — cerise, groseille, framboise — délicatement relevés de notes épicées et florales. En bouche, la structure élégante s’accompagne de tanins fins, d’une trame acidulée typique des grands Pinot Noir de Loire, et d’une finale fraîche, digeste, avec un léger retour minéral.

La région de Sancerre, nichée sur la rive gauche de la Loire, est célèbre mondialement pour ses vins blancs, mais le terroir kimméridgien et argilo-calcaire des collines sancerroises se révèle aussi remarquable pour le Pinot Noir. Le climat semi-continental, avec de belles amplitudes thermiques, permet une maturité lente, préservant ainsi l’expression précise du fruit et l’acidité naturelle des raisins. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, et le savoir-faire transmis de génération en génération sublime aujourd’hui la singularité de chacun de ses vins rouges.

Pour accompagner ce Sancerre rouge 2020, privilégiez des plats qui respectent la finesse et la fraîcheur du vin. Un carpaccio de bœuf, une volaille rôtie aux herbes ou encore une terrine de lapin mettront en valeur son profil élégant. Les chèvres affinés comme le Crottin de Chavignol, spécialité locale, lui conviendront aussi à merveille.

Servez ce vin entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Pensez à le carafer légèrement si possible, surtout jeune, afin de libérer tout son potentiel expressif.