Vins Sancerre Joseph Mellot - Vignes de la Demoiselle - 2023

La cuvée Vignes de la Demoiselle 2023 du domaine Joseph Mellot est un Sancerre rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de cette appellation ligérienne. Le millésime 2023 se distingue déjà par sa fraîcheur et sa finesse grâce à des conditions météorologiques favorables à une belle maturité des raisins tout en conservant une élégante acidité. Les vignes, situées sur des coteaux bien exposés et plantées sur les fameux terroirs de silex, de calcaires et d’argiles à Sancerre, permettent l’expression d’un vin délicat, doté de jolis arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), d’une pointe florale et de subtiles notes épicées. La vinification, traditionnellement peu interventionniste chez Joseph Mellot, met l’accent sur la pureté du fruit, l’équilibre et la souplesse des tanins, offrant un Sancerre rouge qui se révèle à la fois gourmand et frais.

La région de Sancerre, perchée sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers frais et des étés modérés, favorisant la lente maturation des raisins et préservant leur vivacité aromatique. Les sols sont extrêmement variés : caillottes calcaires, terres blanches argilo-calcaires et silex, qui apportent chacun leur typicité aux vins. Réputée historiquement pour ses blancs, Sancerre offre aussi depuis toujours de jolis rouges racés, qui gagnent chaque année en reconnaissance.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des accords raffinés avec des viandes blanches rôties, un filet de canard aux cerises, une caille farcie ou un coq au vin de Loire. Les plats traditionnels de la région, comme un crottin de Chavignol mi-affiné, révèlent aussi tout le charme du Sancerre rouge, mariant douceur lactée et fraîcheur fruitée. Essayez-le également sur un pavé de saumon grillé ou une tarte aux champignons.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, servez-le entre 14 et 16°C. Un carafage léger peut aider à révéler tout son potentiel lors de sa jeunesse. Privilégiez de beaux verres à pinot pour en apprécier la finesse et l’expression aromatique.