Vins Sancerre Roverdy Cornu - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre rouge Roverdy Cornu 2023 est un vin qui trouve son originalité dans l’expression du pinot noir, cépage unique pour les vins rouges de cette appellation emblématique de la Loire. Issue du millésime 2023, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur juvénile, une robe rubis éclatante et des arômes délicats de fruits rouges frais, notamment la cerise et la framboise, rehaussés de notes florales de pivoine et d’une subtile touche épicée. Les vignes bénéficient d’un terroir remarquable, composé principalement de sols calcaires et argilo-calcaires, appelés caillottes et terres blanches, qui apportent au vin finesse, minéralité et longueur en bouche. La vinification, généralement en cuves inox ou en petits fûts, respecte la pureté du fruit, avec une extraction douce pour préserver l’élégance du pinot noir.

Située dans la Vallée de la Loire, la région de Sancerre s’est illustrée au fil des siècles comme l’une des terres les plus prestigieuses pour le pinot noir et le sauvignon blanc. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente et homogène des raisins, préservant fraîcheur et complexité aromatique. Le vignoble du Centre-Loire, autour du charmant village de Sancerre, est également célèbre pour ses collines aux sols variés qui contribuent à la diversité et à la personnalité des vins produits.

Ce Sancerre rouge se marie à merveille avec une cuisine raffinée mais également des plats traditionnels de la région. Vous prendrez plaisir à l’associer à une terrine de lapin ou un filet de sandre meunière, mais aussi à des côtes d’agneau grillées, une volaille rôtie ou encore à des fromages frais de chèvre, notamment le fameux crottin de Chavignol. Son allure légère et fruitée lui permet aussi de sublimer une cuisine de bistrot, telle qu’un jambon persillé ou un gratin dauphinois.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la délicatesse de ce Sancerre rouge 2023, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Vous pouvez l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute la palette de ses arômes. Ce vin peut se boire dès à présent pour sa fraîcheur, mais saura aussi évoluer élégamment sur quelques années.