Vins Sancerre Reverdy Cousin - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre rouge 2023 du domaine Reverdy Cousin est un vin élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblème des rouges de cette prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire. Issu d’un millésime récent, il exprime tout le raffinement et la fraîcheur caractéristiques des rouges ligériens. Les vignes cultivées sur les célèbres collines de Sancerre bénéficient de sols riches en argiles, silex et calcaires, qui confèrent au vin une délicatesse aromatique et une grande finesse en bouche. La vinification, menée avec précision, privilégie l’expression du fruit, tout en préservant une belle trame minérale et une structure élégante, typiques du Pinot Noir sur ce terroir.

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, profite d’un climat semi-continental, ponctué de journées ensoleillées et de nuits fraîches, idéales pour obtenir des raisins parfaitement équilibrés. Ce microclimat favorise une maturation lente, révélant la complexité aromatique propre à la région. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, et si la renommée du blanc a longtemps dominé, les rouges gagnent chaque année en notoriété grâce à leur fraîcheur, leur pureté et leur capacité d’expression du terroir.

Pour accompagner ce Sancerre rouge 2023, privilégiez des plats fins aux arômes subtils. Il sera parfait avec une volaille rôtie, un magret de canard légèrement rosé ou des grillades de veau. Plus localement, il mettra également en valeur un crottin de Chavignol affiné, jambon sec ou tout simplement une terrine de campagne. Les plats à base de légumes grillés ou de champignons, comme une poêlée de girolles ou un risotto forestier, s’accordent aussi harmonieusement avec sa texture délicate.

Idéalement, servez ce vin à une température de 14 à 16°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe pour libérer toute la palette de ses arômes. Sa jeunesse promet un vin frais, fruité et subtil, prêt à offrir le meilleur de son potentiel dès aujourd’hui.