Vins Sancerre La Vraignonette - 2009

Le Sancerre rouge La Vraignonette 2009 est une belle expression du Pinot Noir dans la Vallée de la Loire. Ce millésime s'illustre par une robe rubis légèrement tuilée, conséquence de son évolution en cave. Le Pinot Noir, seul cépage autorisé pour les rouges en Sancerre, est cueilli à parfaite maturité sur des coteaux aux sols variés : argilo-calcaires, caillottes et silex, apportant finesse, fraîcheur et minéralité. La vinification privilégie l’extraction douce afin de préserver la délicatesse du fruit, avec un élevage qui peut inclure un passage en fût pour patiner les tanins et conférer une belle complexité aromatique.

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, favorisant les maturités lentes et régulières, condition idéale pour le Pinot Noir. Les sédiments kimméridgiens, très présents ici, dotent les vins de minéralité et d’élégance. Historiquement, Sancerre s’est d’abord fait connaître pour ses vins rouges avant le triomphe du Sauvignon Blanc ; aujourd’hui, ces rouges confidentiels séduisent par leur fraîcheur et leur pureté, élevant Sancerre au rang des terroirs d’excellence pour le Pinot Noir.

Le caractère fin et subtil de ce Sancerre rouge s’accorde merveilleusement avec des plats délicats. Il sera l’allié parfait d’une volaille rôtie – pintade ou coquelet –, d’un filet mignon de porc aux herbes, ou encore d’une terrine de lapin. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Crottin de Chavignol légèrement affiné, offriront un mariage régional remarquable. Il peut aussi accompagner des plats végétariens à base de champignons ou de légumes racines rôtis.

Pour la dégustation, il conviendra de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le passer en carafe une trentaine de minutes avant service afin de permettre à ses arômes tertiaires de s’exprimer pleinement, révélant ainsi toute la subtilité de ce grand Pinot Noir ligérien.