Vins Sancerre Domaine Raimbault-Pineau - 2022

Le Domaine Raimbault-Pineau 2022 en Sancerre rouge se distingue par son élégance propre aux meilleurs pinots noirs de la vallée de la Loire. Issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 a pleinement profité d’une belle maturité, affichant une robe rubis clair et brillante. Son nez est expressif sur des notes de fruits rouges frais, surtout la cerise et la framboise, soutenues par des touches subtiles d’épices douces et une pointe florale rappelant la pivoine. La bouche révèle une belle fraîcheur, une structure souple avec des tanins fins, et une finale délicate, élégamment fruitée.

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est surtout reconnue pour ses vins blancs mais offre en rouge quelques-uns des plus fins pinots noirs de France. Le climat semi-continental, aux hivers froids et étés modérés, favorise une belle expression aromatique et une acidité préservée. Les sols variés, principalement composés de caillottes calcaires, silex et terres argilo-calcaires, confèrent aux vins une fraîcheur et une minéralité typiques. La longue histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, construisant une solide tradition de vins d’appellation qui savent exprimer la singularité de leur terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Sancerre rouge accompagnera parfaitement des charcuteries fines, un filet de veau rôti, un magret de canard ou encore des fromages doux comme le crottin de Chavignol, spécialité régionale. Il se marie également très bien avec des plats de la cuisine bistrotière : tartare de bœuf, volaille aux herbes ou un gratin de légumes.

Servez ce Sancerre rouge à une température idéale de 14-16°C, après un léger passage en carafe s’il est très jeune, afin de laisser s’épanouir toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou patienter deux à trois ans en cave pour développer de jolies notes de sous-bois.