Vins Sancerre Domaine Bernard Fleuriet et Fils - Indigène - 2016

Le Domaine Bernard Fleuriet et Fils signe ici une magnifique expression du Sancerre blanc 2016, cuvée Indigène. Cette cuvée monocépage est issue à 100% de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Récolté manuellement sur des sols majoritairement argilo-calcaires et silex typiques du vignoble de Sancerre, ce vin bénéficie d’une vinification soignée, souvent en levures indigènes (d’où son nom), pour privilégier l’expression naturelle du terroir. Le millésime 2016, marqué par un été relativement chaud suivi de conditions plus fraîches en fin de maturation, donne des vins d’une belle fraîcheur, avec une aromatique florale et fruitée bien marquée.

Le Sancerrois est situé au cœur de la Vallée de la Loire, entre la Loire et les coteaux vallonnés ; son terroir est un patchwork de sols de silex, de “caillottes” calcaires et d’argiles. Ce sol diversifié confère aux vins une grande élégance, jouant subtilement entre tension minérale et parfums citronnés ou exotiques. C’est l’un des vignobles les plus anciens de la Loire, réputé dès le Moyen-Âge, dont le climat semi-continental favorise la fraîcheur et la finesse aromatique des vins blancs.

Le Sancerre blanc, vif et limpide, s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou des fromages de chèvre locaux comme le célèbre Crottin de Chavignol. Pour un accord régional, mariez-le avec un sandre au beurre blanc ou une salade de lentilles du Berry. La minéralité et la vivacité du vin valoriseront également les sashimis et les plats à base de légumes verts.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre Indigène 2016 frais, entre 10 et 12°C. Une oxygénation discrète en carafe pourra sublimer sa complexité aromatique, tout en conservant sa tension. Ce vin se prêtant à la garde, il pourra encore évoluer harmonieusement sur quelques années.