Le Sancerre blanc du Domaine Laporte, cuvée Le Grand Rochoy 2023, s’exprime avec la pureté cristalline de son cépage unique, le Sauvignon Blanc. Ce millésime récent met en avant la vivacité et la fraîcheur caractéristiques de la cuvée, issues de sols riches en silex qui apportent une minéralité ciselée et une belle tension. La vinification est conduite avec précision, souvent en cuves inox pour préserver la netteté du fruit et mettre en avant les parfums typiques de groseille à maquereau, citron vert et une pointe herbacée raffinée.
La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est réputée mondialement pour ses blancs d’exception. Son terroir, majoritairement constitué de caillottes calcaires, de marnes et de silex, forge des vins droits, tendus et expressifs. Bénéficiant d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, le vignoble profite d’un contraste de températures favorable à la préservation de l’acidité et à la maturation lente du raisin, gage d’équilibre en bouche. Sancerre est un nom ancré dans l’histoire, apprécié depuis la Renaissance et symbole du raffinement ligérien.
Ce Sancerre s’accordera à merveille avec des fruits de mer frais, des huîtres, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques pour souligner sa minéralité vibrante. Il accompagne également parfaitement les poissons grillés, les fromages de chèvre régionaux comme le crottin de Chavignol, et pour les amateurs de cuisine estivale, une salade aux herbes fraîches et agrumes fera ressortir toute la palette aromatique du vin.
Pour savourer pleinement cette cuvée Le Grand Rochoy 2023, servez-la bien fraîche, entre 9 et 11°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille juste avant le service afin de conserver toute sa vivacité et son bouquet aromatique délicat. Ce vin est idéal à apprécier dès à présent, mais peut également gagner en complexité après deux ou trois années de garde.
