Vins Sancerre Lucien Crochet - Les Calcaires - 2021

La cuvée Les Calcaires 2021 du domaine Lucien Crochet est un Sancerre rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région et particulièrement adapté à l’expression de ces terroirs calcaires. Ce vin, vinifié avec soin, met en avant la finesse et l’élégance caractéristiques de l’appellation, tout en offrant une belle intensité aromatique. Le millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée, donne un vin à la fois frais et structuré, doté de jolis arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, soulignés par des notes subtiles de réglisse et d’épices douces. La bouche révèle une délicatesse typique du Pinot Noir, avec des tanins souples et une finale vive et minérale, signature des sols calcaires de Sancerre.

La région de Sancerre, située au cœur du vignoble du Centre-Val de Loire, est particulièrement réputée pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc, mais elle produit également quelques-uns des plus beaux Pinots Noirs du centre de la France. Le climat continental, propice à une belle maturation du raisin tout en conservant fraîcheur et acidité, associé à des sols riches en calcaire et marnes kimméridgiennes, confère au vin sa minéralité et sa précision. Cette région, riche d’une longue tradition viticole, a su préserver son identité à travers les siècles, offrant des vins d’une grande pureté.

Pour sublimer ce Sancerre rouge Les Calcaires, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties comme un suprême de volaille fermière, un filet de veau, ou encore des petits gibiers à plumes. Il accompagne parfaitement une andouillette à la moutarde de la région, ou encore des fromages de chèvre, dont le célèbre Crottin de Chavignol, à peine affiné. Les plats aux notes légèrement fumées ou grillées révèleront également tout le potentiel de ce vin délicat.

Il est conseillé de servir ce Sancerre rouge à une température de 15 à 16°C après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez alors de toute la complexité aromatique et de la fraîcheur du millésime 2021, déjà très agréable mais qui gagnera encore en subtilité après quelques années en cave.