Vins Sancerre Joseph Balland-Chapuis - Chêne marchant - 2006

Le Sancerre blanc Cuvée Chêne Marchant 2006 du domaine Joseph Balland-Chapuis est une belle expression du Sauvignon Blanc, cépage roi de cette fameuse appellation du Centre-Loire. Issu d’un millésime à la maturité équilibrée et d’un terroir argilo-calcaire typique, ce vin s’illustre par sa pureté aromatique et sa structure élégante. La vinification, réalisée traditionnellement, met en valeur la minéralité du terroir tout en préservant la fraîcheur et la vivacité intrinsèques du Sauvignon. L'élevage sur lies fines est probable, apportant complexité et longueur en bouche à cette cuvée.

La région viticole de Sancerre bénéficie d’un climat continental modéré, favorisant une belle maturation des raisins sans excès de chaleur. Les sols variés, notamment les caillottes (calcaires) et les terres silex, confèrent au vin à la fois finesse, tension et une typicité minérale unique. L’histoire du vignoble de Sancerre est ancienne : dès le Moyen-Âge, ses blancs se distinguaient déjà, et la réputation mondiale du Sauvignon de Sancerre n’est aujourd’hui plus à faire.

Ce vin sec et racé s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de dorade, la fraîcheur citronnée du Sauvignon sublimant les saveurs iodées. Les poissons en sauce légère ou les fromages de chèvre locaux, en particulier le Crottin de Chavignol, sont des partenaires classiques et incontournables, la minéralité du vin mettant en valeur le crémeux du fromage. Pour une touche plus régionale, accompagnez-le d'une terrine de sandre ou d’une tarte à la tomate.

Pour apprécier pleinement cette cuvée de 2006, il est conseillé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C. Vous pouvez la carafer délicatement pour révéler la complexité aromatique forgée par le temps. Un vin à savourer à table ou à l’apéritif, pour admirer la maturité et la finesse d’un grand Sauvignon de Loire.