Le Sancerre blanc « Cuvée le Clos du Roy » 2018 du domaine Roger Champault est une belle expression du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Ce vin sec, issu d’un terroir à dominante de sols argilo-calcaires et parfois silex, bénéficie d’un tri minutieux des raisins et d’une vinification soigneuse, majoritairement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du cépage. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration dans les vins, tout en conservant l’acidité caractéristique de l’appellation.
La région de Sancerre, située dans le Centre-Loire, est réputée pour ses collines vallonnées, ses sols combinant argiles, calcaires et silex, et son climat semi-continental qui permet une lente maturation du Sauvignon Blanc, produisant des vins frais, élégants et dotés d’une minéralité racée. L’histoire du vignoble sancérrois remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation jouit aujourd’hui d’une reconnaissance internationale grâce à ses blancs précis et expressifs.
Pour accompagner ce Sancerre Cuvée le Clos du Roy 2018, privilégiez des plats mettant en valeur sa vivacité et sa minéralité. Il s’accordera parfaitement avec un crottin de Chavignol affiné, spécialité régionale, mais aussi avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Essayez-le également avec une salade de chèvre chaud, des asperges ou un ceviche de daurade. Sa structure et sa fraîcheur sauront sublimer des plats de volaille en sauce légère ou des recettes à base de légumes printaniers.
Pour une expérience optimale, servez ce Sancerre blanc entre 9 et 11°C. Il est conseillé de le carafer légèrement s’il est dégusté jeune afin de libérer toute sa palette aromatique, dominée par les agrumes, les fruits blancs, la fleur d’acacia et une finale saline typique du terroir. Ce vin racé offre un formidable équilibre entre fruité, vivacité et profondeur minérale.
