Vins Sancerre Domaine Reverdy-Ducroux - Les Terres Nobles - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2023 du Domaine Reverdy-Ducroux, cuvée Les Terres Nobles, est issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique remarquable. La cuvée Les Terres Nobles provient de terroirs réputés qui conjuguent silex, calcaires et marnes. Ce sol complexe confère au vin une minéralité fine et une belle expression florale et fruitée, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche légèrement herbacée typique du Sauvignon. La vinification, réalisée en cuve inox, privilégie la pureté du fruit et la vivacité, préservant ainsi la tension et l’éclat qui caractérisent ce grand blanc sec du Centre-Loire.

La région de Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés modérés et des nuits fraîches, ce qui favorise la lente maturation du raisin et le maintien de l’acidité naturelle. Le vignoble, perché sur des coteaux escarpés, profite d’une exposition optimale et d’une diversité de sols unique, répartie entre “terres blanches”, “caillottes” et “silex”. Cette mosaïque géologique contribue à la complexité des vins de Sancerre et leur a valu une renommée internationale depuis le Moyen Âge. Les vins de Sancerre sont aujourd’hui recherchés pour leur équilibre entre fraîcheur cristalline, finesse et longueur en bouche.

Ce Sancerre blanc sec se mariera parfaitement avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres ou des poissons crus, mais aussi avec des fromages de chèvre tels que le Crottin de Chavignol, icône gourmande de la région. Il accompagnera également avec élégance une cuisine légère à base de légumes printaniers, une salade d’asperges ou un ceviche de poisson blanc. Pour plus d’authenticité, osez l’accord local en mariant ce vin à un sandre au beurre blanc ou un crottin de chèvre affiné.

Je vous conseille de déguster ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé, afin de concentrer son bouquet aromatique et d’apprécier toute sa fraîcheur minérale. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant service pour révéler toute sa palette olfactive. À boire jeune pour profiter de sa vivacité, mais cette cuvée peut également gagner en complexité après un ou deux ans de garde.