Vins Sancerre Domaine Roger Pinard & Fils - 2020

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2020 du Domaine Roger Pinard & Fils est un vin emblématique issu du cépage Sauvignon Blanc, typique de l’appellation Sancerre AOC dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Le millésime 2020 a bénéficié d’une très belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins d’une grande précision aromatique et à la structure équilibrée. Les parcelles du domaine s’épanouissent sur des terroirs caractérisés par des sols variés, notamment de caillottes calcaires, de silex et d’argiles. La vinification, conduite avec précision par la famille Pinard, vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du Sauvignon Blanc, tout en exprimant la minéralité propre au terroir de Sancerre.

La région de Sancerre est reconnue mondialement pour la qualité de ses vins blancs, portés par un climat semi-continental où les étés sont chauds mais tempérés par la fraîcheur de la Loire. Cette fraîcheur nocturne permet de conserver l’acidité et la vivacité du Sauvignon Blanc, atouts majeurs pour les vins de garde comme pour les vins à déguster dans leur jeunesse. Les sols pierreux et argilo-calcaires confèrent aux vins leur tension minérale et une grande élégance aromatique. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, avec une réputation durable grâce à la capacité du terroir à offrir des vins blancs racés, complexes et ciselés, au bouquet typique d’agrumes, de fleurs blanches et de notes fumées.

À la dégustation, ce Sancerre blanc dévoile une robe pâle aux reflets dorés, un nez expressif de pamplemousse, de bourgeon de cassis et de pierre à fusil, et une bouche tendue, dotée d’une belle longueur saline. Ce style vif et ciselé appelle naturellement des accords avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, des poissons grillés (bar, sandre), mais aussi des fromages de chèvre frais de la région, tel le crottin de Chavignol. En cuisine plus raffinée, il accompagne parfaitement un carpaccio de truite ou des sushis, exaltant la délicatesse des chairs crues.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il gagnera encore en complexité après quelques minutes d’aération dans le verre. Ce Sancerre 2020 dévoilera toute son élégance sur cinq à sept années de garde, offrant à chaque étape une expression différente et séduisante de son terroir.