Le Sancerre rouge 2022 du Domaine Franck Millet est issu à 100% du cépage Pinot Noir, la seule variété autorisée pour les vins rouges de cette appellation prestigieuse. Ce millésime 2022, caractérisé par un climat estival généreux mais équilibré, a favorisé une belle maturité du raisin tout en conservant la finesse typique du Pinot Noir ligérien. Le terroir des Sancerre rouges est marqué par ses sols argilo-calcaires dits « terres blanches », qui confèrent au vin une structure élégante et une belle minéralité. Au chai, la vinification se déroule de manière traditionnelle avec une extraction douce afin de préserver la subtilité du fruit et la délicatesse des tanins. L’élevage, principalement en cuve, met en avant la pureté du fruit rouge (cerise, framboise, groseille), relevé par des touches florales et une note légèrement épicée.
Le Sancerre AOC se situe au cœur du vignoble du Centre-Loire, une région viticole à l’histoire ancienne où la culture de la vigne remonte à l’époque gallo-romaine. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, favorise la lente maturité du Pinot Noir, donnant aux vins rouges de la région une élégance et une fraîcheur singulières. Les sols riches en caillottes et terres blanches donnent aux raisins une expression minérale unique que l’on retrouve rarement sur d’autres terroirs du Pinot Noir.
Ce Sancerre rouge accompagnera parfaitement des charcuteries fines, un filet de sandre sauce au vin rouge, ou encore des plats typiques de la région comme une terrine de lapin ou un crottin de Chavignol affiné. Il s’harmonise également à merveille avec une cuisine de bistrot : escalope de veau, volaille rôtie aux herbes ou risotto aux champignons forestiers.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Sancerre rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa vivacité, de la finesse de ses arômes et de la fraîcheur de sa bouche. Ce vin peut aisément se déguster jeune pour sa franchise gourmande mais il peut aussi patienter deux à cinq ans en cave pour développer des nuances plus évoluées et complexes.
