Vins Sancerre Domaine Les Grands Plantes - 2022

Le Domaine Les Grands Plantes 2022 en appellation Sancerre AOC est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de la région, le Sauvignon Blanc. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une belle maturité des raisins et une acidité préservée grâce à des nuits fraîches. Les sols, majoritairement composés de silex, de marnes et de calcaires appelés « caillottes », apportent typicité et minéralité à ce vin. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, met en avant des arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis et de légères notes florales, avec en bouche une vivacité ciselée, une pureté cristalline et une longue finale salivante où s’exprime la minéralité toute sancerroise.

La région du Sancerrois, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental conjuguant des influences atlantiques tempérant les étés et favorisant des maturités progressives, propices à l’expression aromatique du Sauvignon Blanc. Les collines de Sancerre, riches d’une mosaïque de sols, donnent des vins vivaces et expressifs, mondialement recherchés pour leur élégance et leur fraîcheur. Cette région viticole possède une longue tradition remontant au Moyen Âge et demeure aujourd’hui l’un des bastions incontournables des grands blancs français.

Pour les accords mets-vins, ce Sancerre se révèlera merveilleux à l’apéritif, mais surtout accompagné de fromages de chèvre frais – tels le Crottin de Chavignol, icône locale – avec lesquels il offre une alliance d’une harmonie rare. Il sublimera également un ceviche de dorade, des huîtres fraîches ou des asperges à la vinaigrette. Pour valoriser son caractère régional, n’hésitez pas à le servir avec un sandre sauce beurre blanc ou une terrine de poisson.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez ce Sancerre entre 10 et 12°C. Une ouverture 15 minutes avant dégustation permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Enfin, ce millésime pourra s’apprécier dans les 2 à 4 ans pour sa fraîcheur, mais quelques années de garde révèleront de subtiles notes évoluées.