Vins Sancerre Roger Neveu - 2023

Avis Viniou

Ce Sancerre blanc 2023 du domaine Roger Neveu provient du cœur des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon blanc, ce vin exprime à la perfection les nuances minérales et fruitées caractéristiques de l’appellation. L’année 2023 fut marquée par une météo équilibrée, permettant au raisin de conserver toute sa fraîcheur, soutenue par une acidité ciselée. La vinification privilégie la pureté du fruit et la franchise du terroir, avec un travail précis en cuve inox pour préserver les arômes de fleurs blanches, d’agrumes et une pointe de fruits exotiques. En bouche, l’attaque est vive, élégante, et se prolonge sur une finale minérale très typique du silex et des calcaires de Sancerre.

La région de Sancerre se distingue par ses coteaux ondulants qui surplombent la Loire, offrant un terroir d’exception grâce à une combinaison de sols argilo-calcaires, silex et caillottes. Ce patchwork de sols confère aux vins une tension et une complexité remarquables. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, favorise une maturation lente du Sauvignon blanc et permet de donner naissance à des vins d’une grande finesse, réputés depuis le Moyen Âge. Sancerre s’est imposé au fil des siècles comme l’un des grands noms du vignoble ligérien, plébiscité tant en France qu’à l’international pour la pureté singulière de ses blancs.

Ce Sancerre accompagnera merveilleusement bien les fruits de mer, notamment des huîtres ou des langoustines, ainsi que des poissons grillés ou en sauce légère. Il sera parfait également avec des fromages de chèvre régionaux, tel le fameux crottin de Chavignol, dont la fraîcheur et le caractère s’accordent naturellement à la minéralité du vin. Pour une expérience typiquement locale, associez-le à une salade de lentilles vertes du Berry ou à une tarte fine aux asperges.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C. Une ouverture trente minutes avant dégustation permettra au vin de s’épanouir et de livrer toute la palette de ses parfums délicats. Il s’appréciera sur la vivacité de sa jeunesse, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité.