Vins Sancerre Domaine Roblin - Grande Vallée - 2024

Le Domaine Roblin propose avec sa cuvée Grande Vallée 2024 un Sancerre blanc, emblématique du Sauvignon Blanc, cépage roi de l’appellation. Cette cuvée, issue du dernier millésime, séduit par son classicisme et sa fraîcheur. Les raisins, soigneusement sélectionnés sur des parcelles du vignoble familial, profitent d’un terroir singulier mêlant calcaires, argiles et silex appelés localement caillottes et terres blanches, conférant au vin un profil droit, tendu et intensément aromatique. La vinification est ici traditionnelle, privilégiant l’extraction de la pureté du fruit par un pressurage doux, une fermentation à basse température, puis un élevage sur lies fines afin de préserver la vivacité et la finesse du Sauvignon.

Nichée au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, l’appellation Sancerre bénéficie d’un microclimat tempéré, particulièrement propice à l’expression du Sauvignon Blanc. Les hivers y sont modérés et les étés frais, favorisant une maturation lente et progressive des raisins, des conditions idéales pour préserver l’acidité naturelle et la précision aromatique du vin. Le terroir varié de Sancerre, riche en minéraux comme le silex, confère aux blancs cette minéralité élégante et ces notes caractéristiques d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, parfois soulignées de touches légèrement fumées.

Un Sancerre blanc sec tel que la Grande Vallée 2024 accompagne merveilleusement des fruits de mer, des huîtres de la côte Atlantique, un coquillage fin ou encore un tartare de poisson. Il fait également honneur à la gastronomie locale avec un chèvre frais, en particulier le célèbre crottin de Chavignol, dont la douceur crémeuse réveille l’éclat du vin. Plus largement, il sublimera une cuisine de printemps à base d’asperges blanches ou une volaille tendre en sauce légère.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes vifs, de bourgeon de cassis et sa finale saline, servez ce Sancerre entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se garder quelques années, mais son charme réside aussi dans sa jeunesse éclatante et sa fraîcheur gourmande.