Vins Sancerre Château Thibault - Le Perrier - 2023

Le Château Thibault Cuvée Le Perrier 2023 est un remarquable Sancerre blanc issu de l’appellation Sancerre AOC, dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse aromatique et son expression du terroir. L’année 2023, au climat assez équilibré, a donné des raisins d’une belle maturité, permettant d’élaborer une cuvée expressive et élégante. Le sol calcaire, typique du "Perrier", confère à ce vin une minéralité rafraîchissante et une structure vive. La vinification en cuves inox préserve la pureté des arômes de fruit, notamment des notes d’agrumes, de pomme verte, de buis et une légère touche florale, avec une finale tendue caractéristique.

La région de Sancerre, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental offrant des hivers froids et des étés tempérés. Les fortes variations de température contribuent à la fraîcheur et à la vivacité des vins. Les sols de Sancerre sont réputés pour leur diversité, mêlant argiles, calcaires et silex, et celui de la cuvée Le Perrier provient des fameuses terres blanches (caillottes et griottes), qui transmettent au vin toute sa pureté minérale. Historiquement, le Sancerre blanc est une référence mondiale du Sauvignon Blanc, salué pour sa précision et son élégance.

Ce Sancerre accompagnera parfaitement des fruits de mer, un plateau d’huîtres, des poissons grillés ou en carpaccio, mais aussi des fromages de chèvre locaux, notamment le crottin de Chavignol, association emblématique de la région. Il révèlera aussi toute sa fraîcheur avec une salade de chèvre chaud, des sushis ou une cuisine asiatique légèrement relevée aux notes citronnées.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa tension, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe peut également permettre aux arômes de s’ouvrir pour une dégustation optimale. Ce Sancerre 2023 peut être dégusté dès maintenant sur sa jeunesse, mais supportera également une garde de 2 à 4 ans pour gagner en complexité.