Vins Sancerre Pascal & Nicolas Reverdy - A Nicolas - 2018

Ce Sancerre Rouge 2018, « Cuvée A Nicolas » du domaine Pascal & Nicolas Reverdy, est une belle expression du Pinot Noir, cépage exclusif pour les rouges de cette prestigieuse appellation du Centre de la Vallée de la Loire. Le millésime 2018 s’est révélé particulièrement favorable, alliant maturité des baies et équilibre, et offrant des vins à la fois généreux et délicatement structurés. Le terroir du Sancerrois, fait de sols argilo-calcaires (appelés terres blanches), de caillottes pierreuses et parfois de silex, insuffle à ce vin une grande finesse, une trame délicate et une fraîcheur caractéristique des rouges ligériens. Les vinifications au domaine Reverdy cherchent à préserver le fruit et la pureté du Pinot Noir, avec un élevage souvent réalisé en cuves et parfois en fûts boisés selon les années, pour garder éclat et gourmandise.

La région du Sancerrois, située dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat semi-continental qui apporte fraîcheur nocturne et maturité optimale lors de la belle saison. Son relief vallonné, ses panoramas sur la Loire et ses sols moléculaires complexes donnent naissance à des vins d’une élégance et d’une précision rares. L’histoire viticole du Sancerrois remonte à plusieurs siècles, et si le Sauvignon Blanc y règne aujourd’hui en blanc, le Pinot Noir historique du cru offre des rouges confidentiels, recherchés pour leur expression digeste et racée.

Ce Sancerre rouge accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou des charcuteries fines. Pour honorer la cuisine régionale, n’hésitez pas à le servir avec un crottin de Chavignol affiné, qui par ses notes lactées et sa texture révèle tout le fruit du Pinot Noir. Il sera également parfait sur une terrine de lapin ou un sandre sauce vin rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération ou un rapide passage en carafe, afin d’assurer l’épanouissement de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et sa finale fraîchement minérale typique des Sancerre rouges.