Vins Sancerre Domaine La Garenne - La Billette - 2023

Le Domaine La Garenne signe avec sa cuvée La Billette 2023 un Sancerre blanc d’une belle authenticité, typique de l’appellation. Issu du Sauvignon blanc, cépage emblématique de la région, ce vin sec exprime toute la fraîcheur et la pureté qui font la réputation des blancs de Sancerre. Le millésime 2023, légèrement précoce, offre une expression particulièrement aromatique, portée par une belle acidité et une grande précision. Le terroir du Sancerrois, composé principalement de sols calcaires dits « caillottes » et d’argiles à silex, apporte à cette cuvée une minéralité ciselée et une élégance saisissante. Les vinifications au Domaine La Garenne privilégient l’inox afin de préserver l’éclat du fruit et la vivacité de la trame.

Le vignoble de Sancerre, situé sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, propice à une maturation lente et régulière du raisin. Sa mosaïque de sols, mêlant calcaires, marnes et silex, confère aux vins une belle complexité et une longue capacité de garde. La région de Sancerre possède une histoire riche, marquée par l’excellence des vins blancs qui ont largement contribué à la renommée internationale des vignobles du Centre-Loire.

Pour accompagner la fraîcheur cristalline et le bouquet d’agrumes, de fleurs blanches et de subtils arômes de pierre à fusil de cette cuvée, privilégiez les fruits de mer, les crustacés et les poissons fins, grillés ou en carpaccio. Un crottin de Chavignol, produit local incontournable, révélera également un accord régional parfait, tandis qu’un tartare de dorade ou des sushis sublimeront sa vivacité.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce Sancerre 2023, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant dégustation pour laisser exprimer toute la palette aromatique et profitez de sa jeunesse éclatante, même s’il saura évoluer harmonieusement sur deux à trois ans.