Vins Sancerre Domaine Roblin - ORIGINE - 2020

Le Domaine Roblin signe avec sa cuvée Origine 2020 un Sancerre blanc emblématique de la région, élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, cépage phare de l’appellation. Le millésime 2020, marqué par une météo plutôt solaire, a donné naissance à des raisins à maturité optimale, préservant une belle fraîcheur tout en offrant une incroyable expression aromatique. La vinification, orientée vers la mise en valeur du fruit et de la minéralité, se traduit par un pressurage doux, une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, garantissant complexité et équilibre à ce vin sec.

Le Sancerre trouve ses racines au cœur des vignobles du Centre, sur la rive gauche de la Loire, dans un terroir à la géologie complexe. Les sols de Sancerre, composés principalement de calcaires (caillottes), de marnes et de silex (silex), confèrent aux vins une typicité marquée : des notes minérales, de la vivacité et une longueur remarquable. Le climat semi-continental avec des influences océaniques favorise une maturation lente et progressive qui permet au Sauvignon Blanc de développer une palette aromatique élégante, citronnée et florale. La région, forte d’une histoire viticole pluri-séculaire, s’illustre depuis longtemps par la précision et la renommée de ses blancs.

Ce Sancerre blanc sec, vif et fin, accompagnera merveilleusement les fruits de mer, crustacés, carpaccios de poissons blancs ou de saumon, ainsi que le traditionnel crottin de Chavignol, fromage de chèvre local à la texture fondante et à la saveur relevée. Il se prêtera aussi à des associations avec une cuisine asiatique légère, des sashimis ou encore un risotto aux asperges. Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 9 et 11°C. Il révélera alors toute sa fraîcheur, sa tension minérale et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation, le temps qu’il s’exprime pleinement.