Vins Sancerre La villandiere - Sancere - 2021

La cuvée Sancerre 2021 du domaine La Villandière est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Sancerre AOC. Récolté à parfaite maturité, ce millésime 2021 met en avant la fraîcheur et la typicité aromatique du terroir. Les vignes sont implantées sur des sols caractéristiques de Sancerre, composés à la fois de calcaires, de silex et d’argiles, qui confèrent au vin une remarquable minéralité. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité du Sauvignon, suivi d’un élevage sur lies fines pour enrichir la texture sans altérer la fraîcheur.

Le Sancerre appartient à la grande famille des vignobles du Centre de la Loire, une région réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs élégants et racés. Le climat y est tempéré à tendance continentale, avec des automnes frais favorisant la maturation lente et la préservation des arômes. Les sols “caillottes”, riches en calcaire, et ceux à dominance de silex apportent respectivement tension et notes pierreuses, signatures très recherchées dans les grands Sancerres. L’histoire viticole de cette région est intimement liée à la Loire, qui régule microclimat et drainage, permettant des conditions idéales pour le Sauvignon Blanc.

Ce vin blanc sec et expressif dévoile un bouquet intense de fruits à chair blanche, de notes d’agrumes (pamplemousse, citron) et une touche subtile de buis et de pierre à fusil. Il forme un accord parfait avec les produits de la mer, en particulier les huîtres, les coquillages, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour exprimer sa dimension régionale, servez-le accompagné d’un crottin de Chavignol, fromage de chèvre typique du Sancerrois, ou encore d’un sandre au beurre blanc.

Pour une dégustation optimale, servez votre Sancerre 2021 à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur révélera toute sa vivacité et son éclat minéral, tout en valorisant la finesse de ses arômes primaires. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est récemment ouvert pour favoriser une belle expression aromatique.