Vins Sancerre Vincent Delaporte - Silex - 2018

Le Sancerre Rouge "Cuvée Silex" 2018 du domaine Vincent Delaporte est une belle expression du Pinot Noir de la Loire. Son millésime 2018, particulièrement solaire, offre au vin une robe rubis brillante, limpide, et des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise griotte et de petites touches épicées. Ce vin est issu d’une sélection de parcelles argilo-calcaires riches en silex, ce qui apporte une minéralité subtile et une trame d’une belle fraîcheur. La vinification allie respect du fruit et précision, avec une fermentation douce et un élevage maîtrisé permettant au vin de garder toute sa finesse et son élégance propre au Sancerre rouge.

Installée dans les célèbres vignobles du Centre, l’appellation Sancerre jouit d’une position idéale sur les collines surplombant la Loire. Ici, le climat semi-continental favorise des maturités lentes et complètes du Pinot Noir, et les sols de silex donnent aux vins rouges une agréable tension minérale et des notes légèrement fumées. La région, forte d’une histoire millénaire liée à la culture de la vigne, est surtout réputée pour ses blancs, mais les rouges y gagnent chaque année en reconnaissance.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec une viande blanche rôtie comme un suprême de volaille aux champignons, un filet mignon de porc sauce aux airelles ou des plats traditionnels du Berry, telle une galette de pommes de terre et crottin de Chavignol affiné. Les poissons de rivière en sauce légère, voire des plats végétariens à base de betterave rôtie ou de fromage affiné, sauront également flatter ce Sancerre Rouge.

Pour la dégustation, veuillez servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’en révéler toute la délicatesse, la pureté de fruit et la finesse minérale apportée par les sols de silex. Un carafage rapide peut être bénéfique pour le réveiller si vous l’ouvrez jeune.