Vins Sancerre Bernard Fleuriet et Fils - Les Perriers

La Cuvée Les Perriers de Bernard Fleuriet et Fils, en appellation Sancerre AOC, est un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il exprime parfaitement l’identité de son terroir : les sols sont composés majoritairement de terres argilo-calcaires dites « caillottes » et de silex, conférant au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. La vinification est soigneusement conduite, avec un pressurage doux et une fermentation à basse température, afin de préserver toute la pureté aromatique du Sauvignon et sa vivacité.

Le Sancerre se situe dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vallons lumineux, son microclimat frais et tempéré et ses terroirs riches en minéraux. Cette région, au patrimoine viticole séculaire, s’est imposée comme une référence mondiale pour les vins blancs de Sauvignon. Depuis le Moyen-Âge, les vignerons du Sancerrois façonnent ces pentes ensoleillées, tirant parti d’un climat continental qui apporte de la tension et une expression pure du cépage. Les sols, composés de calcaires, d’argiles, de marnes et de silex, sont pour beaucoup dans la complexité aromatique des vins.

Les accords mets-vins sont tout naturellement conduits vers la finesse et la fraîcheur. Ce Sancerre accompagnera admirablement des poissons grillés ou en sauce citronnée, des fruits de mer, des huîtres ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il s’accorde aussi à la perfection avec le fromage de chèvre frais local, tel que le fameux Crottin de Chavignol. Sa vivacité et ses arômes de fruits blancs et d’agrumes sauront également sublimer des asperges, un saumon fumé ou une salade de crabe.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température idéale de 8 à 10°C. À cette température, il exprime toute sa palette aromatique et sa trame minérale rafraîchissante. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour révéler toute la subtilité de sa palette aromatique.