Vins Sancerre Durand - 2020

Le Sancerre blanc 2020 du Château Durand est un vin issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, caractéristique phare de cette prestigieuse appellation du Centre-Loire. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur aromatique éclatante. Le terroir de Sancerre, composé principalement de sols de silex, de caillottes calcaires et de terres blanches argilo-calcaires, confère au vin une minéralité affirmée et une grande élégance. La vinification en cuves inox permet de préserver la pureté des arômes primaires du Sauvignon, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de bourgeon de cassis et une légère touche végétale typique du cépage.

La région de Sancerre, située sur la rive gauche de la Loire, est réputée pour son microclimat tempéré et ses pentes argilo-calcaires qui favorisent un drainage optimal des vignes. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, traversant les siècles pour s’affirmer aujourd’hui comme l’une des appellations phares des grands vins blancs secs français. Les différentes compositions de sols apportent complexité et diversité à l’ensemble des cuvées produites. La présence importante de silex, appelée localement « pierres à fusil », se retrouve dans les arômes purs et toniques que l’on peut distinguer dans le verre.

Ce Sancerre blanc accompagnera à merveille des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou des crustacés. Il se marie également très bien avec des poissons grillés (bar, sandre) ou des sushis. Pour rester dans la tradition, essayez-le avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, une alliance emblématique de la région. Pour les amateurs de cuisine plus raffinée, il s’accordera subtilement avec une asperge blanche sauce mousseline.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température comprise entre 8 et 10°C. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa minéralité et de la subtilité de son expression aromatique. Le vin gagnera d’ailleurs en complexité à l’aération, n’hésitez pas à le laisser prendre un peu d’air avant dégustation.