Vins Sancerre Domaine Croix Saint-Laurent - 2024

Le Sancerre blanc 2024 du Domaine Croix Saint-Laurent est un vin issu intégralement du cépage sauvignon blanc, une variété emblématique de la Loire. Le millésime 2024 s’annonce typique de la région, avec une vinification visant à préserver la fraîcheur, l’expression aromatique et la minéralité du cépage. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, souvent vendangés à la main, puis pressés délicatement. La fermentation se déroule essentiellement en cuve inox afin de mettre en valeur la pureté et la vivacité du sauvignon, tout en conservant ses notes caractéristiques d’agrumes, de fruits blancs, ainsi que le fameux “pierre à fusil” signature du terroir sancerrois.

Le vignoble de Sancerre, localisé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, repose principalement sur trois types de sols : caillottes calcaires, terres blanches argilo-calcaires et silex. Ce terroir unique confère aux vins une belle tension minérale, une précision aromatique remarquable et une capacité de garde appréciable pour les meilleurs millésimes. Le climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds mais tempérés, permet au sauvignon blanc de mûrir lentement, garantissant l’équilibre entre acidité et richesse aromatique. L’histoire de Sancerre remonte à plusieurs siècles, et aujourd’hui ses blancs sont considérés comme des références mondiales du sauvignon.

Pour mettre en valeur ce Sancerre, privilégiez des accords met-vin avec des fruits de mer, des crustacés, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi des fromages de chèvre, en particulier le célèbre crottin de Chavignol, produit dans la même région. Il accompagnera également à merveille des asperges blanches, des salades croquantes ou encore des sushis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc entre 9 et 11°C. Cette température permettra d’exhaler ses arômes délicats tout en conservant la fraîcheur et la vivacité qui font la réputation de ce grand vin de Loire. Un carafage très léger peut être envisagé pour les vins jeunes afin d’ouvrir les arômes.