Vins Sancerre Vignoble Dauny - Clos du Roy - 2023

Le Sancerre "Cuvée Clos du Roy" 2023 du Vignoble Dauny est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Ce vin sec exprime tout le raffinement de son terroir grâce à une vinification soignée qui privilégie l’élégance et la pureté aromatique. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente avec des périodes ensoleillées, a permis une maturité optimale des raisins, assurant une belle fraîcheur et un bouquet aromatique éclatant. Le Clos du Roy est une parcelle réputée pour la richesse de ses sols argilo-calcaires, conférant au vin une belle minéralité et une longueur en bouche remarquable.

La région de Sancerre, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent le développement des arômes subtils et préservent la vivacité du vin. Le sol, principalement composé de "caillottes" (petits cailloux calcaires) et d’argiles, est propice à la culture du Sauvignon Blanc, donnant naissance à des vins précis, ciselés et d’une minéralité incomparable. L’histoire viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles, la région étant reconnue mondialement pour ses blancs racés.

Ce Sancerre s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages, dont la salinité répond à la minéralité du vin. Les poissons grillés, des fromages de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol, ou encore des asperges en sauce légère, sauront également mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes citronnés et floraux. Pour une alliance régionale authentique, tentez-le sur une tarte au chèvre frais et herbes fines.

Servez ce vin blanc à une température située entre 9 et 11°C afin de préserver toute sa vivacité et permettre à ses expressions aromatiques de s’épanouir pleinement. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour bénéficier de toute la fraîcheur du millésime.