Vins Sancerre Domaine Les Griffes - 2024

Le Domaine Les Griffes signe ici un Sancerre blanc 2024 typique, élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, roi incontesté de l’appellation. Ce millésime récent met en avant la fraîcheur aromatique et la vivacité caractéristiques de la région, grâce à une vinification soignée en cuves inox qui préserve l’intensité du fruit et la minéralité propre au terroir. Les sols de Sancerre, composés principalement de calcaires, d’argiles et de silex, confèrent à ce vin une expression singulière : finesse, tension et élégance, mais aussi de subtils arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et une note typique de « pierre à fusil ».

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, avec des hivers froids mais des étés souvent ensoleillés sans excès de chaleur. C’est ce climat, associé à la diversité des sols, qui apporte à ce vin son équilibre remarquable entre acidité, minéralité et éclat aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, faisant de Sancerre l’un des noms les plus prestigieux pour les amateurs de Sauvignon blanc.

Ce Sancerre blanc accompagne idéalement des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de crustacés, mais saura aussi sublimer un fromage de chèvre frais, notamment le Crottin de Chavignol, spécialité locale. Pour une alliance raffinée, pensez à un carpaccio de bar ou une salade d’asperges avec une vinaigrette légère. Il s’associe aussi à merveille avec des plats plus exotiques comme un ceviche ou des sushis grâce à sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Sancerre et sa pureté, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révélera toute la subtilité de ses arômes, parfait pour un apéritif raffiné ou tout au long du repas.