Vins Sancerre Domaine Pierre & Lauriane Martin - Culs de Beaujeu - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Culs de Beaujeu 2023 du Domaine Pierre & Lauriane Martin est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément issu des vignobles du Centre, sur l’appellation renommée Sancerre AOC. Majoritairement composé de Sauvignon Blanc, cépage roi de la région, ce vin bénéficie du millésime 2023, marqué par une météo favorable ayant permis une maturité optimale des raisins, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et expression aromatique. Le terroir des Culs de Beaujeu, constitué principalement de terres argilo-calcaires appelées « terres blanches », confère à ce Sancerre une minéralité prononcée, une tension raffinée et une structure élégante. La vinification soignée, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité, met en avant les notes de fruits à chair blanche, de citron, de pomelo et de délicates touches florales.

La région de Sancerre, fief historique du Sauvignon Blanc, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des hivers frais et des étés modérés, ce qui assure une maturation progressive des raisins et préserve leur acidité naturelle. Les sols très variés, allant des terres blanches riches en calcaire aux caillottes pierreuses et aux argiles à silex, donnent aux vins une complexité unique et une minéralité recherchée. Sancerre est reconnu depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins blancs secs, qui sont aujourd’hui parmi les plus prisés de Loire.

Ce Sancerre s’accordera magnifiquement avec des huîtres fraîches, des coquillages, un filet de sandre ou de brochet à la crème, mais aussi avec un célèbre crottin de Chavignol, fromage de chèvre de la région, dont la texture et la vivacité flattent l’expressivité du Sauvignon Blanc. Il accompagnera également des plats de volailles à la sauce citronnée, des asperges ou un carpaccio de bar.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 9-11°C. Afin d’apprécier au mieux sa complexité aromatique et son éclat minéral, il peut être ouvert juste avant le service ou carafé brièvement pour libérer toute sa fraîcheur. Ce Sancerre dévoilera alors toute la finesse et la typicité de son terroir.