Vins Sancerre Domaine Vigne - Esquisse - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Vigne signe ici un Sancerre blanc 2020 “Cuvée Esquisse”, véritable emblème de l’appellation Sancerre AOC. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime séduit par sa pureté et son expression aromatique singulière. Le vignoble puise son caractère dans les terroirs variés de la région, notamment la fameuse trilogie de sols : caillottes calcaires, argiles à silex et terres blanches kimméridgiennes, conférant au vin minéralité, tension et élégance. La vinification, généralement menée en cuves inox ou parfois en foudre, favorise la préservation du fruit et de la fraîcheur propres à la cuvée.

Sancerre, au cœur de la région viticole du Centre-Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale. Les étés chauds et les hivers frais assurent une maturation idéale du Sauvignon Blanc, qui s’épanouit sur ces sols calcaires emblématiques. La région, reconnue depuis des siècles pour ses vins blancs vifs et racés, a su conserver un savoir-faire artisanal allié à une quête constante de pureté et de précision. L’histoire du vignoble est marquée par la valorisation du Sauvignon, devenu ici une référence mondiale.

Ce Sancerre blanc 2020 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer raffinés, notamment des huîtres de Bretagne, des coquilles Saint-Jacques légèrement snackées, ou un carpaccio de bar. Il accompagne aussi avec brio les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, son partenaire historique. La fraîcheur vibrante et la minéralité du vin mettront également en valeur des plats de poissons grillés ou des salades d’agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 9-11°C. Une légère aération en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa complexité aromatique, mariant notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche de pierre à fusil typique du terroir sancerrois.