Vins Sancerre Gilles Guillerault & Sébastien Fargette - Tradition - 2006

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2006 « Cuvée Tradition » du domaine Gilles Guillerault & Sébastien Fargette est élaboré à partir du cépage roi de l’appellation : le Sauvignon Blanc. Ce millésime 2006 se distingue par son équilibre, où le temps a patiné la vivacité initiale du cépage pour laisser émerger des notes plus fondues et complexes. Issu des terroirs reconnus du Sancerrois, ce vin bénéficie de sols composés majoritairement de calcaires, de silex et d’argiles, apportant au vin sa minéralité caractéristique et une grande élégance aromatique. La vinification en cuve inox préserve la fraîcheur originelle du Sauvignon et garantit une belle expression du fruit ainsi que du terroir.

La région de Sancerre, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour produire des vins blancs parmi les plus raffinés de France. Bénéficiant d’un climat semi-continental, les vignes profitent de journées ensoleillées et de nuits fraîches durant la période de maturation, ce qui confère aux raisins fraîcheur, acidité équilibrée et finesse aromatique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec des sols variés (caillottes, terres blanches et silex) qui offrent aux vins de Sancerre une noblesse et une diversité incomparable.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets sobres et élégants, qui mettront en valeur la complexité acquise avec le temps. Les poissons grillés, un tartare de saumon, ou des fruits de mer constituent des accords classiques. Les fromages de chèvre du Berry, notamment le crottin de Chavignol, s’accordent à merveille avec ce Sancerre. Plus audacieux, essayez-le sur une volaille à la crème ou un risotto aux asperges.

Dégustez ce Sancerre blanc à une température comprise entre 10 et 12°C afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes délicatement évolués, ses nuances minérales et sa fraîcheur persistante. Pour les vieux millésimes comme 2006, un carafage léger peut également révéler toute la subtilité de ce grand Sauvignon de Loire.